Estamos preparando
este video para vos
Una vez descongelada, no volver a congelar. Conservar hasta 10 días en heladera, en paquete cerrado.
Para 1 persona
Calentar el aceite de oliva y perfumar con el ajo, sin dorarlo, y las hojas de albahaca. Incorporar el tomate y cocinar a fuego medio-bajo hasta obtener una salsa concentrada y homogénea.
Condimentar con sal y pimienta. Retirar el ajo y la albahaca. Reservar.
Cortar los portobellos en láminas.
Sellar en una sartén con aceite de oliva los tomates cherry procurando que conserven su forma y textura.
Calentar una sartén amplia con el aceite de oliva y saltear los portobellos a fuego fuerte hasta que estén dorados. Incorporar el ajo picado y cocinar brevemente.
Incorporar los tomates cherry, incorporar la salsa pomodoro y mantener a fuego bajo.
Condimentar con sal y pimienta.
Cocinar los Tagliatelle de Espinaca en abundante agua hirviendo con sal, siguiendo el tiempo de cocción indicado para el producto.
Escurrir y pasar directamente a la sartén con la salsa. Agregar un poco de agua de cocción y saltear suavemente hasta integrar la pasta con la salsa.
Servir los tagliatelle formando un nido. Distribuir por encima los portobellos y los tomates cherry, procurando que queden visibles.
Terminar con parmesano recién rallado, pimienta negra y un hilo de aceite de oliva.
Servir inmediatamente, buscando el contraste entre el color verde de la pasta, los tomates cherry y los hongos dorados. El parmesano aporta el toque final de sabor y profundidad.