Una vez descongelada, no volver a congelar. Conservar hasta 10 días en heladera, en paquete cerrado.
Para 1 persona
Calentar la crema de leche a fuego bajo. Incorporar el queso azul desmenuzado y mezclar hasta obtener una crema lisa y homogénea. Reservar una parte del queso azul para terminar el plato.
Cocinar suavemente hasta alcanzar una textura cremosa y envolvente. Condimentar con pimienta negra y ajustar de sal, teniendo en cuenta la intensidad y salinidad del queso azul.
Tostar las almendras en una sartén seca a fuego medio y reservar.
Colocar el azúcar en la misma sartén y dejar caramelizar. Incorporar las almendras y una pizca de sal, mezclar rápidamente y volcar sobre una superficie ligeramente aceitada.
Dejar enfriar hasta que el caramelo esté firme y picar en trozos irregulares.
Hervir abundante agua con sal.
Incorporar los Raviolones de Espinaca y Provolone Pariggi y cocinar durante el tiempo indicado en el envase, manteniendo un hervor suave durante toda la cocción.
Retirar cuidadosamente y escurrir.
Calentar la crema de queso azul en una sartén amplia. Incorporar los raviolones y mezclar suavemente hasta cubrirlos con la salsa.
Disponer los raviolones sobre la crema de queso azul.
Agregar las almendras caramelizadas en trozos y terminar con pequeños trozos de queso azul, cebolla de verdeo finamente picada y pimienta negra recién molida.
Servir inmediatamente.
