Una vez descongelada, no volver a congelar. Conservar hasta 10 días en heladera, en paquete cerrado.
Para 2 personas
Cocinar la calabaza entera en el horno hasta que esté tierna. Retirar la piel y las semillas. Procesar con el jengibre fresco, la ralladura de naranja, sal, pimienta y aceite de oliva hasta lograr una crema lisa.
Calentar el azúcar con el agua hasta hervor. Agregar las semillas de girasol y revolver con espátula hasta que el líquido se seque y quede una arena opaca. Seguir cocinando hasta que el azúcar comience a derretirse y las semillas queden garrapiñadas. Volcar sobre una placa.
Calentar el aceite con las hojas de salvia, agregar la crema de calabazas. Hervir agua con sal y cocinar los Ñoquis de Pura Papa Pariggi el tiempo indicado en el envase. Pasar a la sartén con la crema y mezclar con suavidad.
Condimentar con pimienta y un hilo de aceite de oliva. Emplatar y coronar con láminas de calabaza asada y la garrapiñada de girasol.
