Una vez descongelada, no volver a congelar. Conservar hasta 10 días en heladera, en paquete cerrado.
Para 1 persona
Cortar la cebolla, el morrón, el zucchini y la berenjena en cubos de 2 × 2 cm. Cortar la zanahoria en rodajas finas.
Calentar una sartén amplia con aceite de oliva y saltear los vegetales a fuego fuerte, incorporándolos de acuerdo con su tiempo de cocción: comenzar por la zanahoria, continuar con la cebolla y el morrón y, finalmente, agregar el zucchini y la berenjena.
Cocinar hasta que los vegetales estén tiernos pero conserven su estructura y presenten una ligera caramelización. Incorporar el ajo picado y cocinar brevemente. Condimentar con sal y pimienta.
Hervir abundante agua con sal y cocinar los Cables de Teléfono Integrales Pariggi durante el tiempo indicado en el envase.
Retirar la pasta y reservar parte del agua de cocción.
Incorporar la pasta a la sartén con los vegetales. Agregar unas cucharadas del agua de cocción y mezclar a fuego medio para integrar y emulsionar.
Incorporar el perejil fresco picado y rectificar sal y pimienta.
Disponer la pasta con los vegetales en el centro del plato.
Cortar el queso brie en una cuña de aproximadamente 30 g y colocar sobre la pasta.
Terminar con un hilo de aceite de oliva, perejil fresco picado y pimienta negra recién molida.
Servir inmediatamente.
