Cuerdas de Guitarra
con frutos de mar

Ingredientes

Para 1 persona

• 140 g  Cuerdas de Guitarra Pariggi
• 120 g  Salsa pomodoro
• 1 cda  Ajo picado
• 1 copita  Vino blanco
• 2 cdas  Aceite de oliva virgen extra
• 1 cda  Perejil picado
• 6  Chipirones
• 8  Langostinos
• 10  Aros de calamar
• 10  Mejillones

Preparación de los frutos de mar

Limpiar los langostinos quitando el caparazón y dejando solo la cola. Retirar el intestino con un palillo por el dorso. Limpiar por dentro los calamares y chipirones. Cortar los aros de calamar de aproximadamente 0,5 cm de ancho. Reservar todo.

Salteado

Calentar aceite de oliva en una sartén grande, agregar el ajo picado. Sumar los mejillones, un poco de perejil y el vino blanco. Tapar y cocinar hasta que los mejillones se abran; reservar. En otra sartén, sellar los langostinos, calamares y chipirones en aceite de oliva con ajo de ambos lados; reservar.

Cocción de la pasta

Hervir agua con sal y cocinar las Cuerdas de Guitarra Pariggi el tiempo indicado en el envase. Escurrir y agregar a la sartén con suavidad. Incorporar los mejillones y su agua de cocción, la salsa pomodoro, sal, pimienta y perejil.

Presentación

Sumar los langostinos, calamares y chipirones salteados. Terminar con un hilo de aceite de oliva y servir de inmediato.