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Fusilli Lunghi al huevo
Pasta Fresca de huevo y sémola de trigo candeal.
Trafilados al bronce, como manda la antigua tradición italiana de los fabricantes de pasta, con el proceso de trafilado la pasta adquiere la típica superficie rugosa que le permite absorber mejor cualquier tipo de salsa o ragú. La excelente calidad del trigo candeal y nuestro método de elaboración, mantienen esta pasta artesanal siempre "al dente".
Sorrentinos de Calabazas de Ferrara
Sorrentinos de Calabazas de Ferrara
Cuando diseñamos esta receta partimos de una antigua receta de Ferrara, Italia, en donde las calabazas se asan y secan para conseguir un sabor intenso a zapallo horneado, que junto al queso mozzarella dan una consistencia cremosa contenida por una masa fina de sémola de trigo candeal.
Esta pasta es ideal para acompañar con salsas y cremas a base de vegetales.
